त्योहारों की असली पहचान घर के बने व्यंजन होते हैं। होली से पहले अगर आप कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ लंबे समय तक चले, तो आटे के पापड़ सबसे अच्छा विकल्प हैं। इन्हें बनाना आसान है और सामग्री भी हर किचन में आसानी से मिल जाती है।
सबसे पहले तेल लगे बर्तन में पानी उबालकर मसाले मिलाएं। इसके बाद धीरे-धीरे आटा डालकर गाढ़ा मिश्रण तैयार करें और कुछ मिनट पकाएं। पकने के बाद आटे को ढककर आराम दें ताकि वह सही टेक्सचर में आ जाए। फिर छोटे हिस्सों में बांटकर पतले पापड़ बेलें।
धूप में सुखाने की प्रक्रिया बेहद जरूरी है। 6–8 घंटे की धूप पापड़ों को पूरी तरह ड्राई कर देती है, जिससे वे लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं। सूखने के बाद इन्हें डिब्बे में रख लें और जरूरत पड़ने पर तलकर परोसें।
होली के दिन जब घर में गुजिया, दही बड़े और नमकीन बनते हैं, तब ये कुरकुरे पापड़ खाने का मजा और बढ़ा देते हैं। इस बार त्योहार पर घर की रसोई में पारंपरिक स्वाद जरूर शामिल करें।
