सुबह के नाश्ते में अगर कुछ हल्का, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला खाना मिल जाए तो दिन की शुरुआत और भी अच्छी हो जाती है। ऐसे में इंस्टेंट सूजी डोसा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह रेसिपी खास उन लोगों के लिए है जो कम समय में स्वादिष्ट नाश्ता बनाना चाहते हैं।
इस डोसा को बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती। सबसे पहले एक कप सूजी लें और उसे मिक्सर जार में डालें। इसके बाद थोड़ा गेहूं का आटा और थोड़ा बेसन मिलाएं। अब इसमें थोड़ा पानी डालकर इसे पीस लें ताकि एक स्मूद बैटर तैयार हो जाए। इसके बाद बैटर में आधा कप दही मिलाएं और अच्छी तरह फेंट लें।
बैटर तैयार होने के बाद इसे लगभग 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे सूजी अच्छी तरह फूल जाएगी और डोसा बनाते समय टेक्सचर अच्छा आएगा। इस दौरान आप आलू की स्टफिंग तैयार कर सकते हैं।
आलू का मसाला बनाने के लिए कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें राई, चना दाल और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं। इसके बाद बारीक कटा प्याज डालें और हल्का भून लें। अब इसमें हल्दी और नमक डालें। आखिर में उबले हुए आलू को मैश करके डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें।
डोसा बनाने के लिए लोहे का तवा गर्म करें और उस पर हल्का तेल लगाएं। अब एक करछी बैटर तवे पर डालें और उसे पतला फैलाएं। ऊपर से थोड़ा घी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
कुछ ही मिनटों में डोसा कुरकुरा और सुनहरा हो जाएगा। अब इसमें आलू का मसाला भरें और इसे मोड़ दें। गर्मागर्म डोसा नारियल चटनी या सांभर के साथ परोसें। यह झटपट बनने वाला नाश्ता बच्चों और बड़ों सभी को जरूर पसंद आएगा।
