कद्दू के बीज यानी पंपकिन सीड्स को सुपरफूड माना जाता है, लेकिन अक्सर बच्चे और कई बड़े इन्हें सीधे खाना पसंद नहीं करते। ऐसे में सबसे आसान तरीका है इन्हें रोज़मर्रा के खाने में इस तरह मिलाना कि किसी को पता ही न चले। सही तरीके से इस्तेमाल करने पर कद्दू के बीज न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि शरीर को जरूरी पोषक तत्व भी देते हैं।
कद्दू के बीजों में प्रोटीन, फाइबर, जिंक, मैग्नीशियम, आयरन और हेल्दी फैट्स भरपूर मात्रा में होते हैं। ये पाचन सुधारने, इम्युनिटी मजबूत करने और दिल की सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माने जाते हैं। रोज़ाना थोड़ी मात्रा में इनका सेवन कई बीमारियों के खतरे को कम कर सकता है।
खाने में कद्दू के बीज कैसे मिलाएं?
1. सब्जी और दाल में इस्तेमाल
कद्दू के बीज को हल्का भूनकर पीस लें और सब्जी या दाल में ऊपर से डाल दें। इससे स्वाद में हल्का नटी फ्लेवर आता है।
2. पाउडर बनाकर छुपा हुआ इस्तेमाल
बीजों को सूखा भूनकर मिक्सर में पीस लें। इस पाउडर को रोटी के आटे, पराठे, सूप या स्मूदी में मिला सकते हैं।
3. सलाद और दही में मिलाएं
सलाद या दही में ऊपर से कद्दू के बीज डालकर सर्व करें। यह तरीका वजन घटाने वालों के लिए भी फायदेमंद है।
4. कद्दू के बीज का पानी
बीजों को रातभर भिगो दें और उसी पानी को सब्जी या ग्रेवी बनाते वक्त इस्तेमाल करें।
5. मीठी डिश में ट्राई करें
कद्दू के बीज से लड्डू या एनर्जी बॉल बनाकर बच्चों को खिलाई जा सकती हैं।
कितनी मात्रा सही है?
रोजाना एक मुट्ठी या लगभग 1 कप से कम मात्रा पर्याप्त मानी जाती है।
किन लोगों को सावधानी रखनी चाहिए?
किडनी की समस्या, एलर्जी या गंभीर बीमारियों से जूझ रहे लोग डॉक्टर की सलाह के बिना इसका सेवन न करें।
